Cantine Stucky & Hügin Wine & Dine

An den Hängen des Lago Maggiore gelegen haben sich die beiden inhabergeführten Weingüter Cantina del Portico und Cantina della Rocca, Familienbetriebe seit 1981 und 2007, einer gemeinsamen Idee und Philosophie verschrieben.

Wir haben das Glück, die gleiche Vorstellung von Wein zu haben“, so die beiden Winzer Werner Stucky und Jürg Hügin über ihre Zusammenarbeit. Als Innovator und passionierter Weinproduzent steht die Cantine Stucky-Hügin für Tradition gepaart mit Pionierarbeit und höchster Qualität in Handarbeit. Das mediterrane, milde Klima des Tessin ermöglicht es, einzigartiges Lesegut hervorzubringen. Genauer sind es die sonnenverwöhnten Weinberglagen um Gudo und Vairano, auf deren leichten und sandigen Böden die roten Rebsorten Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon wachsen und gedeihen.

Schon von Beginn an richteten die Winzer Werner Stucky und Jürg Hügin ihren Fokus auch auf Weisswein, so zum Beispiel den „Temenos“ und den „Sita“. Die Bianco-Reben wie beispielsweise Sauvignon bianco und Completer bilden eine hervorragende Grundlage für den reichen, finessenreichen Wein, der ebenfalls 12 Monate im Eichen-Barrique oder im Stahltank ausgebaut wird.

Zu jeder Flasche erzählte uns Jürg Hügin die passende Geschichte, mit jedem Glas lernen wir Spannendes, mit jedem Schluck trinken wir nicht nur köstlichen Wein, sondern ganz viel Herzblut, weil diese Weine mit so viel Freude, Leidenschaft und höchstem Anspruch ans eigene Tun kreiert werden. Worte von einem Kunden…………  Zu diesen vorzüglichen Weinen grillt Daniel Heiserer der Mitgastgeber im Castello ein leckeres Menu mit Aperohäppchen und 4 Gängen. 

 

Hier das Menu: CHF 150.– pro Person

Stuzzichini dalla griglia

Häppli vom Grill

Zuppetta di peperoni grigliati con lime e gamberoni dalla griglia

Kalte rote Paprikasuppe mit Limette parfümiert

mit gegrillten Riesencrevetten

Secreto di patanegra con capasanta e insalata di finocchio e agrumi

Crunch di grissini

Gegrilltes Secreto di Patanegra mit Jakobsmuschel

Zitrusfrüchte-Fenchelsalat und Grissinicrunch

Fracosta d’agnello con carpaccio di melanzane e pinoli polenta cremosa

Lammrücken mit Auberginencarpaccio

Fetakäse und Pinienkerne aus dem Feuer

Cremige Polenta

Pavlova con pesca grigliata e gelato al fior di latte

Pavlova mit gegrillten Pfirsichen und Fior di Latte Eiscreme

 

 

 

 

South Africa meets Ascona

Chef’s Table einmal anders „South Africa meets Ascona

 Am 6. April 2023 ist Bernard Hess mit seinem Weingut Mimosa aus Südafrika bereits zum 6. Mal zu Gast im Romantik Hotel Castello Seeschloss. Küchenchef Alessandro Longhi wird zusammen mit Bernhard Hess ein Menu zubereiten zum Thema „Ticino meets South Africa“ und dazu die Weine der Mimosa-Lodge servieren.

Montagu ist eine Stadt in der Gemeinde Langeberg, Distrikt Cape Winelands, Provinz Westkap in Südafrika. Sie liegt in einem fruchtbaren Tal am Zusammenfluss der Flüsse Kingna River und Keisie an der Route 62 nur 2 Stunden von Kapstadt. Die Mimosalodge ist keine Weinfarm im „üblichen“ Sinne. Mimosa ist vielmehr ein Ort um einzukehren und sich von der Hess Familie in der gepflegten Lodge verwöhnen zu lassen. Nicht nur in einem der hübschen Cottages, sondern auch bei einem feinen Dinner und einem Glas selbstausgebauten Cabernet Sauvignon aus der Robertson Gegend. Winemaker Bernhard Hess ist ein begnadeter Koch. Was lag da näher als sich mit dem Thema Wein vertiefter auseinanderzusetzen.

Der Wein sollte ebenso wie seine Gourmet-Menü-Kreationen den hohen Qualitätsansprüchen genügen.

Lassen Sie sich verwöhnen und buchen Sie bereits heute Ihren Tisch……

 

ASGI VIP SCHOOL GOLF LOSONE

ASGI VIP SCHOOL GOLF LOSONE

Winter 2022-2023

Das Hotel bleibt das ganze Jahr geöffnet
Ristorante al Lago bereits ab dem 30. Oktober geschlossen.