Cantine Stucky & Hügin Wine & Dine
An den Hängen des Lago Maggiore gelegen haben sich die beiden inhabergeführten Weingüter Cantina del Portico und Cantina della Rocca, Familienbetriebe seit 1981 und 2007, einer gemeinsamen Idee und Philosophie verschrieben.
“Wir haben das Glück, die gleiche Vorstellung von Wein zu haben“, so die beiden Winzer Werner Stucky und Jürg Hügin über ihre Zusammenarbeit. Als Innovator und passionierter Weinproduzent steht die Cantine Stucky-Hügin für Tradition gepaart mit Pionierarbeit und höchster Qualität in Handarbeit. Das mediterrane, milde Klima des Tessin ermöglicht es, einzigartiges Lesegut hervorzubringen. Genauer sind es die sonnenverwöhnten Weinberglagen um Gudo und Vairano, auf deren leichten und sandigen Böden die roten Rebsorten Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon wachsen und gedeihen.
Schon von Beginn an richteten die Winzer Werner Stucky und Jürg Hügin ihren Fokus auch auf Weisswein, so zum Beispiel den „Temenos“ und den „Sita“. Die Bianco-Reben wie beispielsweise Sauvignon bianco und Completer bilden eine hervorragende Grundlage für den reichen, finessenreichen Wein, der ebenfalls 12 Monate im Eichen-Barrique oder im Stahltank ausgebaut wird.
“Zu jeder Flasche erzählte uns Jürg Hügin die passende Geschichte, mit jedem Glas lernen wir Spannendes, mit jedem Schluck trinken wir nicht nur köstlichen Wein, sondern ganz viel Herzblut, weil diese Weine mit so viel Freude, Leidenschaft und höchstem Anspruch ans eigene Tun kreiert werden. Worte von einem Kunden………… Zu diesen vorzüglichen Weinen grillt Daniel Heiserer der Mitgastgeber im Castello ein leckeres Menu mit Aperohäppchen und 4 Gängen.
Hier das Menu: CHF 150.– pro Person
Stuzzichini dalla griglia
Häppli vom Grill
Zuppetta di peperoni grigliati con lime e gamberoni dalla griglia
Kalte rote Paprikasuppe mit Limette parfümiert
mit gegrillten Riesencrevetten
Secreto di patanegra con capasanta e insalata di finocchio e agrumi
Crunch di grissini
Gegrilltes Secreto di Patanegra mit Jakobsmuschel
Zitrusfrüchte-Fenchelsalat und Grissinicrunch
Fracosta d’agnello con carpaccio di melanzane e pinoli polenta cremosa
Lammrücken mit Auberginencarpaccio
Fetakäse und Pinienkerne aus dem Feuer
Cremige Polenta
Pavlova con pesca grigliata e gelato al fior di latte
Pavlova mit gegrillten Pfirsichen und Fior di Latte Eiscreme
